Hello :)

Vous devez le savoir depuis le temps, mais je suis fan de petits-déjeuners, et je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour les varier un peu (en général, elles sont en avant-première sur Instagram!). Alors quand j'ai ouvert un pot de granola chez une amie il y a quelque temps et que j'ai respiré le parfum délicieux qui s'en échappait (sans blague, j'en avais l'eau à la bouche!), j'ai su qu'il me fallait la recette! Et Claire a bien voulu la partager, j'ai de la chance ;) Je l'ai un peu modifiée au fil du temps, et voici le résultat…

Granola maison

Qu'est-ce qu'on met dedans?

Pour un grand pot (et un peu de rab) de granola:
3 cups de flocons d'avoine
1 cup d'amandes hachées
1/3 cup de graines de lin
1/3 cup de graines de sésame (optionnel, moi j'aime bien le goût quand c'est rôti)
1/2 cup de noix de coco râpée
1 pincée de fleur de sel
1/2 tsp de cannelle (que j'ai oubliée sur la photo, bien sûr)
1/3 cup d'huile de coco (ou une huile neutre si vous préférez)
1/3 cup de miel (c'est plus facile si on utilise du miel déjà liquide, évidemment // c'est l'expérience qui parle ^^')
1/4 cup de jus d'orange (pressé minute ou pas, je vous laisse décider, moi je n'avais pas d'oranges sous la main!)
1 tsp d'extrait de vanille (je le fais moi-même, ça vous intéresse à l'occasion?)

Granola maison Granola maisonGranola maison

Et comment on fait?

Préchauffer le four à 150°C. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier, et fouetter ensemble à part les ingrédients liquides. Verser le liquide sur le sec et bien mélanger.
Étaler la préparation sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four. Surveiller la cuisson et remuer toutes les 10 minutes environ pour que ça cuise uniformément… Ça devrait prendre une trentaine de minutes.
Verser tel quel dans un grand plat pour que ça refroidisse. Si vous ne secouez pas trop, vous devriez avoir des morceaux croustillants plus gros quand ce sera froid. Et on sait bien que c'est le meilleur ;)

Granola maison Granola maison

La version express: Si par hasard vous vouliez gagner un peu de temps sur la cuisson, vous pouvez aussi mettre quelques cuillerées de mélange dans un poêle sur feu moyen. Il faut être très attentif et remuer souvent pour éviter que ça ne brûle, mais ça sera prêt nettement plus vite et vous pourrez en mettre tout de suite dans votre petit-déjeuner ^^

Granola maisonGranola maison

Eh oui, j'ai pris les photos il y a un moment déjà, il y avait encore des nectarines fraîches… Heureusement, ça marche aussi avec tous les autres fruits ;) J'espère que ça vous plaira. Montrez-moi si vous en faites!
Vous avez déjà testé le granola maison? Je veux bien vos recettes pour les essayer :)

Rendez-vous sur Hellocoton !

Hello :)

Dans mon billet sur le porridge, je vous demandais si vous seriez intéressés par ma recette d'overnight oats… Vous m'avez dit oui, alors la voilà! On peut difficilement faire plus simple, c'est vraiment idéal pour les matins en semaine où on a la flemme de se préparer à déjeuner; j'emporte souvent le mien au bureau dans une boîte ou un bocal, c'est tellement pratique. D'ailleurs, si vous me suivez sur Snapchat vous les voyez régulièrement!
"Overnight oats", ça veut dire littéralement "flocons pendant la nuit". Alors dit comme ça, j'admets que ce n'est pas hyper explicite… Mais ce sont tout simplement des flocons d'avoine que l'on laisse tremper pendant plusieurs heures (ou la nuit, pour qu'ils soient prêts au matin), et qui ressemblent un peu à du porridge à l'arrivée. Sauf que du coup, c'est sans cuisson et ça ne nécessite pas de rester près de sa casserole :)

Recette - Overnight oats

Qu'est-ce qu'on met dedans?

1/2 cup de flocons d'avoine (petits, grands, peu importe)
1 Tbsp de graines de chia
1 cup de lait
1 Tbsp de miel
1 tsp d'extrait de vanille (le mien est fait maison)

Recette - Overnight oats

Et comment on fait?

La recette est vraiment on-ne-peut-plus facile: versez tous les ingrédients dans un pot (ou un bol, un verre, un Tupperware, ce que vous voulez), mélangez bien pour que les flocons d'avoine et les graines de chia soient bien imprégnés, et mettez au frais à reposer pendant 4 à 8 heures. En général je fais ça le soir en même temps que je prépare le dîner, et ça repose toute la nuit.
Le matin, sortez le pot du réfrigérateur, mélangez à nouveau les overnight oats en ajoutant éventuellement un peu de lait si vous trouvez ça trop épais, et décorez avec des fruits frais. Et voilà!

Recette - Overnight oats

Certes, je vous concède que visuellement ça donne un peu l'impression que c'est prédigéré… Mais c'est très bon!
Deux gros avantages de cette recette sont qu'elle ne nécessite pas de passer du temps dans la cuisine de bon matin (ou de très bon matin, si vous êtes comme moi), et qu'on peut très facilement l'adapter ou la modifier. Utiliser du lait animal ou végétal, ajouter des graines, des noix, des fruits, sucrer avec du sirop d'érable, du sirop d'agave, de la confiture, et c'est très bon aussi avec une cuillère de purée d'oléagineux… Dans cette version j'ai ajouté des baies fraîches, et une demi banane (et pour la première fois de ma vie, j'ai réussi à en faire tenir les tranches contre la paroi du verre *\o/*). Les possibilités sont presqu'infinies!

Recette - Overnight oats

Vous connaissez maintenant un autre de mes secrets pour gagner 5 minutes le matin ;) J'ajoute les fruits et j'embarque directement dans mon sac le pot dans lequel j'ai préparé les overnight oats, pour les manger en arrivant au bureau ou après le sport. Ça calle bien, et on évite la monotonie!

Vous connaissiez les overnight oats? Tentés par un essai? Je veux voir tout ça!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Hello :)

S'il y a bien une tradition du week-end à laquelle je ne déroge quasiment jamais, c'est le petit-déjeuner. Un vrai petit-déj' de fin de semaine, qu'on prend le temps de préparer et de savourer (et de décorer et de poster sur les réseaux sociaux // oops). Et ce que j'aime particulièrement faire en toutes saisons, c'est du porridge. Parce que bon, ce n'est pas parce qu'on est au printemps ou en été que les températures ne se prêtent pas à déguster un petit-déjeuner chaud et revigorant, n'est-ce pas?

Attention, pas le porridge de petit joueur fait avec de l'eau! Non non, un bon porridge bien riche et bien épais, avec du lait et plein d'autres bonnes choses. C'est sans gluten si on fait attention à ce qui est précisé sur l'emballage des flocons d'avoine, ça peut être végétalien si on utilise du lait végétal, et on peut le varier à l'infini! Avec des fruits frais ou surgelés, des graines, du sucre, du miel, de la confiture, du beurre de cacahuètes… Attention quand même, ce n'est pas parce que c'est sain que c'est forcément léger ;)

Petit-déjeuner d'hiver: Porridge Petit-déjeuner d'hiver: Porridge

Qu'est-ce qu'on met dedans?

1 cup de lait (de vache, de chèvre, végétal… C'est comme vous voulez!)
1/2 cup de flocons d'avoine
1 Tbsp de miel (ou du sucre de coco, du sirop d'érable, de la stevia…)
1/2 banane, des noix de cajou, des bleuets surgelés… et/ou tout ce qui peut vous faire plaisir :)

Petit-déjeuner d'hiver: Porridge

Et comment on fait?

On peut difficilement faire plus simple: Le lait dans la casserole, puis les flocons d'avoine, et on fait cuire à feu doux en remuant régulièrement le temps que ça épaississe (je dirais 5 à 10 minutes, environ). Ça peut frémir, mais il ne faut pas que ça bouille. Moi je remue avec un spurtle que j'ai acheté pendant mes vacances en Ecosse (toujours rapporter des souvenirs utiles ^^), mais une cuillère en bois convient aussi. Je rajoute toujours le produit sucrant en dernier, juste avant de verser le porridge dans le bol. Si je rajoute une poudre quelconque (spiruline, açai ou autre), c'est aussi à ce moment-là parce que c'est beaucoup plus simple pour mélanger.
Ensuite tout part dans un bol, et on ajoute la déco: des fruits, un trait de miel… Je coupe toujours les fruits pendant que le porridge cuit pour gagner du temps (et la banane c'est avec un couteau en céramique pour éviter qu'elle s'oxyde #trucdegrandmere). Vous n'êtes pas obligé de faire ça joliment puisqu'après tout se mange mélangé, mais je trouve toujours ça plus chouette d'avoir une jolie présentation. Et vu que ça refroidit un peu le temps que je décore, ça m'évite de me brûler la langue ^^'

Petit-déjeuner d'hiver: Porridge

Il n'y a plus qu'à déguster ;) En semaine je ferai plutôt une version sans cuisson (des overnight oats, dites-moi si la recette vous intéresse!), mais celui-ci est mon basique du week-end. Je ne m'en lasse pas! Je le mange même parfois tout seul, sans fruits ni rien de plus, c'est ma petite gourmandise…

Vous aimez le porridge? Je veux voir vos créations!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Le soleil vient de se lever, encore une belle journée… Pas la peine de me remercier ^^ Si je ne suis pas une grande fan de Ricorée, ça n'empêche pas que le petit-déjeuner soit la plupart du temps mon moment préféré de la journée. Pendant des années j'ai mangé des céréales classiques (et j'aime toujours prendre un bol de Cheerios au goûter ^^), mais ce n'est quand même pas ce qu'il y a d'idéal, que ce soit au niveau de la santé comme de la satiété… J'aime ne pas me presser pour le manger, et pour le préparer aussi! Et souvent, je le poste sur Instagram (parce que c'est ce qu'on fait quand la nourriture est jolie, non?), où ces publications font partie de celles qui ont le plus gros succès :)

Du coup, je me suis dit que ce serait sympa de vous faire un petit billet pour vous montrer plus en détail ce que je mange le matin! Je ne peux pas fonctionner correctement sans petit-déjeuner… En semaine je me lève à 6h45 et mon repas du midi arrive entre 12h et 12h30, donc je dois tenir entre 5 et 6 heures sur son contenu (le week-end ça se décale un peu, mais dans l'ensemble on reste sur les mêmes délais). J'ai aussi un gros problème avec le grignotage, donc il me faut bien manger le matin. D'où des petits-déjeuners souvent copieux et qui tiennent au corps! Je n'ai pas de régime alimentaire particulier, mais je suppose que presque tout doit pouvoir être adapté pour des versions sans gluten ou végétalienne.

Les smoothies

 

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

J'ai parfois du mal à ne manger que ça le matin, mais en semaine je me fais un smoothie bien consistant et je l'apporte au bureau (du coup je n'ai pas de photo avec juste un smoothie // mes collègues ont été un peu perturbés par mon "jus de Shrek" les premières fois, maintenant ils s'y sont faits). Je le consomme un peu plus tard, et je tiens mieux jusqu'au déjeuner.
En général c'est une banane, 200ml de lait demi-écrémé et 200ml d'eau, et des épinards ou des fruits rouges selon la couleur que j'ai envie de lui donner. J'ajoute à tout ça des graines de chia ou des flocons d'avoine pour lui donner un peu plus de consistance, et de la noix de coco râpée pour décorer :)

Le porridge

 

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

Un de mes favoris! Je le mange chaud, tout juste sorti de la casserole. Environ 300ml de lait pour 3 ou 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine, sur feu moyen et en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche (on peut le faire avec de l'eau aussi, mais j'aime moins). Les flocons doivent bien gonfler, le porridge est vraiment une bouillie, donc ça prend une grosse dizaine de minutes à cuire.
Je sucre après la cuisson, hors du feu, la plupart du temps avec du miel ou du sucre roux. Si je mets une banane il arrive que je ne rajoute pas de sucre, ou à peine selon son degré de maturité, parce que le fruit est déjà très sucré.

Le cottage cheese

 

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

Le cottage cheese, c'est une spécialité britannique au lait de vache avec une consistance un peu particulière et au goût légèrement salé. Dit comme ça j'admets que ça ne fait pas trop rêver, mais franchement moi j'adore! Je sucre un peu, au miel en général, et j'ajoute des fruits, des noix… Tout et n'importe quoi, ça marche bien avec! C'est bien rassasiant, et ça va vite à préparer quand je n'ai pas envie de m'embêter à faire cuire mon petit-déjeuner ou que je préfère manger froid.

Le riz au lait

 

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

Un autre de mes chouchous :) Le seul problème du riz au lait, c'est que c'est long à préparer… Il ne faut pas avoir trop faim dès le réveil si on préfère le manger chaud! En revanche, si le manger froid ne vous pose pas de problème, c'est facile d'en préparer un peu à l'avance et de le garder au frais, ça se conserve plusieurs jours sans souci. Il faut faire cuire le riz rond dans le lait une grosse demi-heure le temps que le liquide soit bien absorbé (je goûte toujours pour vérifier la cuisson du riz, parce que j'aime bien que tout le lait ne soit pas absorbé). J'ajoute à la fin de la cuisson du sucre roux, ou du miel, ou du sirop d'érable, ou du cacao… Un peu tout et n'importe quoi, en fait! C'est aussi très bon avec quelques amandes effilées sur le dessus ^^

Les tartines

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

Les tartines, ça doit être le plus facile de tous mes petits-déjeuners :) Deux tranches de pain (de seigle, complet, voire du Pumpernickel), un demi-avocat ou du beurre de cacahuètes et une banane (j'appelle ça PB&B, en référence au "peanut butter and jelly" (PB&J) traditionnel), et en avant! Je rajoute toujours des graines de chia quand je fais le PB&B, j'adore quand ça croque un peu! J'accompagne ça d'une grande tasse de thé, et parfois d'oeufs (à la coque, mollets ou brouillés, selon leur fraîcheur et l'envie du moment // j'adooooore les oeufs). On ne dirait pas comme ça, mais j'aime aussi manger salé le matin et du coup les tartines me permettent de faire ça facilement: une tranche de jambon, un peu de fromage sur du pain complet…

Le yaourt à la grecque

 

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

Celui-ci marche avec n'importe quel type de yaourt, mais j'aime particulièrement le yaourt à la grecque (j'adore les Fjørd aussi, mais ce n'est malheureusement pas ce qu'il y a de plus sain dans le rayon yaourt…). Des pommes caramélisées, des noix de pécan, des graines de lin moulues, des cranberries séchées et un peu de noix de coco râpée, voilà ce qu'il y avait dans mon bol le matin de la photo :) Pas besoin de rajouter de sucre avec tout ça!

Les pancakes

 

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

 

Les pancakes, c'est pour le dimanche :) J'ai plusieurs recettes, selon que je veux aller vite ou prendre mon temps, et que je veux des pancakes plus ou moins sains… J'aime beaucoup celle des Nymphéas (à qui j'ai aussi piqué le coulis de framboises // en plus d'être super talentueux ils sont adorables et gagnent à être connus, allez vite faire un tour chez eux si ce n'est pas encore votre cas!), et ceux sur la photo sont à base de farine de coco et ont été faits d'après l'un des ebooks de Clotilde Chaumet. Le problème, c'est que j'en mangerais bien des dizaines…

Les muffins

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

Là ça nécessite un peu plus de préparation! Je m'y mets le dimanche matin, tranquillement, et je prépare mes muffins pour la semaine. Je les fais plus ou moins gros, je les garde au frais en attendant, et en fonction de leur taille j'en mange un ou deux le matin tout au long de la semaine. Vous pourrez retrouver ma recette ici!

Le pudding aux graines de chia

 

 

 

 

 

 

Une photo publiée par Selma (@thelittleblackcase) le

 

 

 

 

 

Le pudding de chia, c'est bon mais il faut y penser dès la veille… Il suffit de verser du lait et des graines dans un bol et de mettre tout ça au frigo pour la nuit. Le lendemain matin on sort le bol, on touille un peu, on rajoute des accessoires et on peut manger! C'est rigolo, ça fait comme des mini-billes de tapioca, et puis ça s'accomode un peu comme on veut: lait de vache ou végétal, sucré ou pas (enfin on risque quand même de trouver ça un peu fade, mais je suppose qu'avec le lait d'amandes par exemple, dont le goût est plus prononcé, ça doit être bon aussi si on aime ça), avec des fruits, des baies, des noix, du matcha… Tout est possible!

Vous voyez, avec tout ça je ne manque pas de possibilités pour faire de bons petits-déjeuners! C'est bien le seul repas pour lequel je ne suis jamais à court d'idées ^^

C'est quoi votre petit-déjeuner à vous?

I have to say, breakfast is almost without fail my most favourite part of the day. For years I've had regular breakfast cereals (I still love my Cheerios for an afternoon snack ^^), but that's neither very healthy nor filling. I like taking my time to make it and eat it! And more often than not I post it on Instagram (that's what you do with pretty food, right?), where these posts are among my most successful.

So I thought it'd be nice to write a post to tell you all about my morning meals! I can't function properly if I haven't eaten… On weekdays I get up at 6:45 and my lunch time is around 12:00 and 12:30, so I have to live for 5 to 6 hours on my breakfast (I have different hours on weekends, but the timeframe is generally the same). I also have a big tendency to snack… Hence my solid breakfast! I follow no specific diets, but I guess most of it could be adapted for gluten-free or vegan versions.

Smoothies
On weekdays it happens regularly that I make a filling smoothie and bring it to work (and that's why I don't have a pic of just a smoothie // my colleagues found my "Shrek juice" a little unsettling at first, now they're used to it). Having it later in the morning makes it easier to hold on till lunch, otherwise it probably wouldn't be enough.
It's mostly one banane, 200ml of half-skimmed milk and 200ml of water as a basis, then spinach and/or berries depending of my mood and the colour I want to give it. I add chia seeds or oats to give it some more consistency, and grated coconut for the crunch and looks :)

Porridge
One of my favourites! I have it warm, basically right off the pan. Around 300ml of milk for 3 to 4 tablespoons of oats, on middle heat and stirring regularly to avoid it sticking to the bottom (you can also make it with water, but I don't like the taste). The oats must really swell since porridge is very soft, so I'd say it has to cook for a good ten minutes.
I sweeten it once it's cooked, out of the stove, mostly with honey or cane/coconut sugar. If I had a banana then I can also skip the sugar altogether if the banana is on the more mature side.

Cottage cheese
That one is a novelty in my kitchen that was introduced to me by my darling husband. I think it's not really famous in France, but I really love it! I add some honey (this one is actually better sweetened because it mostly contains salt), fruits, nuts… Anything and everything works! It's filling and fast when I can't be bothered to cook or I'd rather have someting cold.

Milk rice
Another beloved of mine :) The only trouble with milk rice is the time it takes… You'd better not be too hundry in the morning if you want yours warm! Though if you're ok with it being cold, it's also easy to prepare ahead of time and keep in the fridge for a few days. You have to cook dessert rice in milk for a long half an hour so it really gets all soaked in (I always taste it to check the cooking, also because I don't like it too dry). I add sweetener after cooking, sometimes cacao… I also love it with sliced almonds on top :)

Open sandwiches
First things first, is there a better English expression for this? I don't know why, but it sounds weird…
That must be the easiest of all my breakfasts! Two slices of bread (mostly rye, whole weat or Pumpernickel), half an avocado or peanut butter and a banana (that one I call PB&B), and you're good to go! I always add chia seeds when I make a PB&B, I love the crunchiness! I have that with a good cup of tea, and sometimes eggs (soft-boiled, hard-boiled, scrambled, mirrored, depending on how fresh they are and how I feel like it // I loooove eggs). You probably wouldn't guess, but I also like savory breakfasts and those allow me to do that easily: a slice of ham, some cheese…

Greek yogurt
You could do that with any yogurt, but I really love Greek yogurt. Some caramelized apples, pecan nuts, ground flaxseed, dried cranberries and some grated coconut, that's what was in my bowl that morning. No need for any additional sugar!

Pancakes
Pancakes are a Sunday thing :) I have several recipes, depending on how time-consuming and how healthy I want them… I love the Nymphéas' recipe (I also stole the fruit puree from them // they are among the loveliest and most creative persons I know, you have to check out their blog!), and the ones on the picture were coconut flour-based and come from Clotilde Chaumet's winter ebook. The problem is I'd easily eat dozens of them…

Muffins
You'll need more preparation for these! I take the time to make them on Sunday mornings, I bake a batch for the week that I'll take with me to Paris. Then I'll have one or two in the morning along the week, depending on how big they are and how hungry I am :) You can find my recipe there!

Chia seed pudding
This pudding is delicious but you have to prepare it the night before… Just pour milk and chia seeds in a bowl and put it in the fridge overnight. You'll just have to take it out in the morning, stir it a little, add some accessories and eat! It's a funny consistency like mini tapioca balls, and you can really customize it to your liking: animal or vegetable milk, sweet or not (though it's probably a bit dull, but I guess that with a stronger-tasted milk like almond it can be fine, if you like almond milk // I don't), with fruits, berries, nuts, matcha powder… Anything's possible!

You see, with all this there's no lack of possibilities to have good breakfasts! That has to be the only meal for which I never run out of ideas ^^

So what's your breakfast?

Rendez-vous sur Hellocoton !

***Scroll down for the English version!***

Je vais vous avouer quelque chose: j'ai un mal fou à me lever le matin (et c'est encore pire l'hiver, allez comprendre). Une vraie catastrophe, et ça dure depuis le lycée. J'ai eu une période, en prépa et pendant mes trois ans d'école, où ce problème était moins prégnant (je n'avais pas vraiment le choix non plus), mais le naturel est vite revenu. Je me soigne, quand même, je suis sur la bonne voie.
Parce que le gros souci quand on traîne au lit, c'est qu'après on court. Et je déteste courir le matin. D'autant que souvent, quand on est à la bourre, on se retrouve à sauter le petit-déjeuner. Et je ne suis absolument pas fonctionnelle si je ne mange pas le matin! Donc j'ai trouvé la parade: le dimanche j'enfile mon tablier, et je me prépare de quoi déjeuner toute la semaine. Je fais des muffins, je les mets dans un Ziploc et hop dans la valise prêts à emporter à Paris.

Après cette introduction particulièrement instructive, venons-en au vif du sujet ^^ La recette d'origine vient de l'e-book de Chloé Langer (aka Gingerfitspo, j'aime beaucoup son compte Instagram, très inspirant), Healthy Alternatives To Your Favourite Comfort Foods. Cet ebook est plein de bonnes idées pour toutes les occasions (repas et snacks) et vraiment bien fait, je le recommande! J'ai un peu adapté la recette pour qu'elle colle mieux au contenu de mes placards et à mes goûts, mais même l'originale est délicieuse! J'utilise des mesures anglo-saxonnes parce que j'en ai, cela dit ça marche bien aussi avec des cuillères classiques (Tbsp= cuillère à soupe, tsp=cuillère à café).

Chocolate breakfast muffins

Qu'est-ce qu'on met dedans?

Pour 6 à 8 muffins
2 bananes mûres
2 blancs d'oeuf
5 Tbsp de lait d'amandes (ou de lait de vache, ou de riz, ou d'avoine… comme vous voulez!)
1 Tbsp de miel (la recette d'origine demande du sirop d'agave, mais je n'en ai pas // ça doit être bon aussi avec du sirop d'érable!)
1 tsp d'extrait de vanille
1/2 cup de flocons d'avoines (environ 50 gr)
80 gr de farine de seigle (ou autre)
2 Tbsp de poudre d'amandes
1 tsp de levure
1 tsp de cannelle
1 Tbsp de poudre de cacao non sucrée
des pépites de chocolat (je les dose à vue, ça fait une grosse poignée)

Chocolate breakfast muffins Chocolate breakfast muffins

Et comment on fait?

Préchauffer le four à 180 °C (j'utilise la chaleur tournante).
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter les blancs d'oeuf, le lait, le miel et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
Combiner le mélange liquide avec le reste. Ajouter les pépites de chocolat en dernier. Verser la pâte dans les moules à muffins (deux bonnes cuillères à soupe remplissent un moule aux 3/4e chez moi, il ne faut pas aller trop haut sinon ça déborde à la cuisson), et mettre au four entre 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être bien gonflés et la lame d'un couteau doit ressortir sèche si vous la plantez au milieu! Ne pas hésiter à remettre au four deux ou trois minutes si besoin.

Chocolate breakfast muffins Chocolate breakfast muffins

Il n'y a plus qu'à manger! J'en prends un ou deux le matin, selon si j'ai plus ou moins faim, ils sont moelleux et pas secs du tout, sucrés juste comme il faut grâce aux bananes. J'aime cette recette parce qu'elle est facile, rapide et plutôt saine! En général j'ajoute un fruit, un mug de thé et je suis prête. Et si vraiment je n'ai pas le temps, je glisse les muffins et le fruit dans mon sac et je déjeune au bureau.

Cette recette vous plaît? Je veux voir si vous l'essayez!

I have to admit something: I really struggle to get up in the morning (and it's even worse in the winter). A plague in my life since high school. I've had a time, in prep school and during my three years of officers school, where I didn't have that problem (but it wasn't exactly like I had a choice either), but then it all came back. I'm trying hard to get better! Because the main problem when you linger in bed, is that you're in a rush afterwards. And I hate having to rush in the morning. All the more than it often leads to skipping breakfast, and it's a big no-no for me. I'm totally not functional if I don't eat in the morning! So I found a defense: I put on my apron on Sunday and bake a batch of whatever my heart calls for. I make muffins mostly, put them in a Ziploc and off to my suitcase to bring with me to Paris.

After this oh-so-interesting introduction, let's get to the point ^^ The original recipe comes from Chloé Langer's ebook (she's Gingerfitspo on Instagram, I love her account) called Healthy Alternatives to your Favourite Comfort Foods. I adapted it to fit my pantry and my tastes better, but even the original one is delicious!

What's in it?
2 bananas
2 egg whites
5 Tbsp almond milk (or cow milk, or rice milk, or oat milk… as you wish really!)
1 Tbsp honey (the original recipe calls for agave sirup, but I didn't have any // maple sirup could be really good, too!)
1 tsp vanilla extract
1/2 cup oats
80gr rye flour (or any other flour)
2 Tbsp almond powder
1 tsp baking powder
1 tsp cinnamon
1 Tbsp unsweetened cocoa powder
chocolate chips (approximately a handful)

And how do you do it?
Preheat the oven on 180°C.
Combine all the dry ingredients in a bowl.
In another bowl, mash the bananas with a fork. Add the egg whites, the milk, honey and vanilla extract.
Add the liquid mixture to the dry and combine well. Add the chocolate chips last.
Pour the batter in a muffin tin (I put two big tablespoons to fill 3/4 of my silicone forms, you better avoid it overspilling in the oven), and bake for 20 to 25 minutes. A knife tip (or a toothpick) should come clean when inserted in the middle.

All you have to do now is eat them! I have one or two in the morning, depending on how hungry I am. I love this recipe because it's easy, fast and quite healthy! I usually add a fruit, a big cup of tea and I'm ready! And if I really don't have time, I'll put the muffins and fruit in my bag and have my breakfast at work.

Do you like this recipe? I want to see it if you try!

Rendez-vous sur Hellocoton !